营养学
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2024年秋江苏开放大学营养学作业3范文
过程性考核作业3（占总成绩10％）：学前儿童餐食制作与评价（请先观看实践案例动画后再作答） 【情境案例分析】 花朵朵幼儿园里，小二班的小朋友们在餐桌前坐好，喜开颜笑地准备吃午餐。但是看到生活老师端上来的饭和菜(白米饭+绿豆芽烧豆腐+鸡脯肉+苹果，颜色白色系为主）后，一个个都愁眉苦脸，不愿意吃。小二班的老师们着急了，不知道午餐出了什么问题，孩子们为什么不爱吃？…
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2024年秋江苏开放大学营养学作业2答案
一、2024年秋江苏开放大学营养学作业2单选题答案 1、下列食物中脂肪含量最少的是（） A、鳕鱼 B、猪肘子 C、带皮羊肉 D、鸡腿 学生答案：A 2、蛋的脂类主要集中在（）中。 A、蛋黄 B、蛋清 C、蛋壳 D、蛋白 学生答案：A 3、鸡蛋蛋白的必需氨基酸组成与人体接近，是蛋白质生物学价值最高的食物。（） A、不知道 B、正确 C、错误 学生答案：B 4、…
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2024年秋江苏开放大学营养学作业1答案
一、2024年秋江苏开放大学营养学作业1单选题答案 1、能量单位换算关系：1千卡（kcal）=（）千焦耳（kJ） A、0.239 B、0.138 C、4.184 D、4.234 学生答案：C 2、下列关于影响身体活动的能量消耗因素说法错误的有： A、工作越不熟练者，消耗能量就越少 B、体重越重者，做相同运动所消耗的能量也越多 C、肌肉越发达，活动时能量消耗越…
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2024年春江苏开放大学营养学期末综合测试高分参考答案
一、2024年春江苏开放大学营养学期末综合测试单选题答案 1、下列哪种糖属于单糖（） A、蔗糖 B、麦芽糖 C、淀粉 D、果糖 学生答案：D 2、占谷粒重量的2%-3%，含有丰富的脂肪，还有蛋白质、B族维生素和维生素E的是谷粒的哪一部分（） A、胚乳 B、糊粉层 C、谷皮 D、胚芽 学生答案：D 3、下列食物中脂肪含量最少的是（） A、鸡腿 B、带皮羊肉 C…
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2024年春江苏开放大学营养学形考作业三参考示例
过程性考核作业3（占总成绩10％）：学前儿童餐食制作与评价（请先观看实践案例动画后再作答） 【情境案例分析】 花朵朵幼儿园里，小二班的小朋友们在餐桌前坐好，喜开颜笑地准备吃午餐。但是看到生活老师端上来的饭和菜(白米饭+绿豆芽烧豆腐+鸡脯肉+苹果，颜色白色系为主）后，一个个都愁眉苦脸，不愿意吃。小二班的老师们着急了，不知道午餐出了什么问题，孩子们为什么不爱吃？…
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2024年春江苏开放大学营养学形考作业二高分参考答案
一、2024年春江苏开放大学营养学形考作业二单选题参考答案 1、谷类蛋白质属于完全蛋白质。（） A、正确 B、错误 C、不知道 学生答案：B 2、人乳中酪蛋白与乳清蛋白的比为（），消化率为90%；生物价值>80。 A、4：2 B、3:2 C、1﹕3 D、2﹕3 学生答案：D 3、下列食物中脂肪含量最少的是（） A、带皮羊肉 B、鳕鱼 C、鸡腿 D、猪肘…
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2024年春江苏开放大学营养学形考作业一高分参考答案
一、2024年春江苏开放大学营养学形考作业一单选题答案 1、由于（）缺乏而引起的眼病有夜盲症和干眼病。最早症状是暗适应能力下降，黑夜或暗光下看不清物体，在弱光下视力减退，暗适应时间延长，严重时可致夜盲症。 A、维生素K B、维生素A C、维生素D D、维生素C 学生答案：B 2、缺乏哪种矿物质会导致克山病。（） A、铁 B、氟 C、硒 D、碘 学生答案：C …
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江苏开放大学营养学期末综合测试高分参考答案23年秋
一、江苏开放大学营养学期末综合测试单选题答案23年秋 1、人体从外界摄取食物，经过消化、吸收、代谢，参与构成组织器官，满足生理功能、体力活动的生物学过程被称作（） A、营养素 B、新陈代谢 C、营养 D、吸收 学生答案：C 2、蛋的脂类主要集中在（）中。 A、蛋壳 B、蛋白 C、蛋清 D、蛋黄 学生答案：D 3、下列哪种糖属于单糖（） A、果糖 B、淀粉 C…
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江苏开放大学营养学形考作业三学前儿童餐食制作与评价23年秋
江苏开放大学营养学形考作业三学前儿童餐食制作与评价23年秋 花朵朵幼儿园里，小二班的小朋友们在餐桌前坐好，喜开颜笑地准备吃午餐。但是看到生活老师端上来的饭和菜(白米饭+绿豆芽烧豆腐+鸡脯肉+苹果，颜色白色系为主）后，一个个都愁眉苦脸，不愿意吃。小二班的老师们着急了，不知道午餐出了什么问题，孩子们为什么不爱吃？ 请您： （1）帮老师们找找原因，指出视频中幼儿餐…
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江苏开放大学营养学形考作业二高分参考答案23年秋
一、江苏开放大学营养学形考作业二单选题答案23年秋 1、市场上最常见的液态乳，主要品种有巴氏杀菌乳、超高温灭菌乳、调制乳等。下列表述错误的是： A、调制乳：以不低于80%的生的牛羊乳为主要原料，添加其它原料，或食品添加剂，或营养强化剂，采用适当的杀菌或灭菌工艺制成的液体产品。 B、巴氏杀菌乳与超高温灭菌乳除维生素B1和维生素C有损失外，营养价值与新鲜生牛乳差…
