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过程性考核作业3（占总成绩10％）：学前儿童餐食制作与评价（请先观看实践案例动画后再作答）
【情境案例分析】
花朵朵幼儿园里，小二班的小朋友们在餐桌前坐好，喜开颜笑地准备吃午餐。但是看到生活老师端上来的饭和菜(白米饭+绿豆芽烧豆腐+鸡脯肉+苹果，颜色白色系为主）后，一个个都愁眉苦脸，不愿意吃。小二班的老师们着急了，不知道午餐出了什么问题，孩子们为什么不爱吃？请您：
帮老师们找找原因，指出视频中幼儿餐食制作的不足之处；
请你运用所学的知识为小二班的小朋友设计一份午餐，将您设计好的午餐以照片形式上传。
（请注意此题有两个问题需要回答）
视频中小二班的午餐
(参考范文2篇，自行修改)
学生答案1：
（1）视觉吸引力不足
色彩单调：餐食以白色系为主，缺乏色彩的多样性。对于幼儿来说，色彩鲜艳的食物往往更能吸引他们的注意力和激发食欲。例如，绿色的蔬菜（如西兰花、青菜等）、红色的西红柿、橙色的胡萝卜等色彩丰富的食材没有出现在这餐饭中，使得整份餐食看起来单调乏味。
造型欠缺：没有对食物进行任何造型设计。幼儿通常对有可爱形状的食物更感兴趣，比如把米饭捏成小动物的形状、把苹果切成有趣的图案等。这种简单的造型设计可以大大增加食物对幼儿的吸引力。
（2）口味可能较为单一
食材搭配缺乏多样性：从菜品来看，豆芽烧豆腐和鸡脯肉的口味可能相对清淡。幼儿的味蕾较为敏感，需要更丰富的味道刺激。可以适当增加一些酸甜口味的配菜或调味料，比如在豆芽烧豆腐中加入少量番茄酱增加酸甜味，或者在鸡脯肉腌制过程中使用一些独特的香料组合，让口味更丰富。而且这餐中没有明显的辣味、香味浓郁的食材，对于一些喜欢尝试不同口味的幼儿来说缺乏吸引力。
（3）考虑幼儿特殊饮食偏好不足
缺乏趣味性元素：没有考虑到幼儿普遍喜欢新奇有趣的食物特点。比如可以把鸡脯肉做成鸡肉丸子，里面包上一点芝士，当幼儿咬开时会有拉丝的效果，增加趣味性。或者把苹果做成苹果沙拉，加入一些葡萄干、坚果碎等，让口感和形式更丰富。
忽视幼儿对熟悉食物的依赖：如果幼儿经常吃类似的饭菜，容易产生厌倦。老师在设计餐食时可能没有充分考虑到这一点，没有适时更换菜品的种类和烹饪方式，以保持幼儿对餐食的新鲜感。
学生答案2：
孩子们可能对颜色单一的餐食感到不感兴趣。午餐的颜色以白色为主，缺乏色彩的多样性，这可能影响了他们的食欲。建议增加一些色彩鲜艳的蔬菜和水果，比如胡萝卜、青椒、西红柿等，以提高食物的视觉吸引力。此外，食物的种类和烹饪方式也可以多样化一些，比如可以尝试将鸡脯肉做成鸡肉条或鸡肉丸子，让食物的形状更加吸引孩子们。还可以通过制作一些简单的动物或卡通形象的餐点来增加趣味性，激发孩子们的食欲。
参考示例：不可直接使用
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