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1、阐述几种典型的大气污染现象。
学生答案：（1）还原型烟雾：主要污染源是燃煤。主要污染物是SO2、CO和微粒物质，它们遇上低温、高湿的阴天，且风速很小并伴有逆温存在的情况时，一次污染物扩散受阻，易在低空聚积，生成还原型烟雾。如1952年在英国伦敦发生的著名的大气污染事件伦敦烟雾。常发生在以使用煤炭为燃料的地区。主要污染物是SO2、CO和颗粒物。在低温、高湿的阴天、风速很小，并伴有逆温的情况下，一次性污染物在低空聚积，生成含硫酸\硫酸盐类等的还原性烟雾。
（2）氧化型污染：多发生在以石油为燃料地区，污染物主要来源是汽车尾气、燃油锅炉以及石油化工生产。主要的一次污染物是CO、NOx、和碳氢化合物。这些污染物在阳光照射下能引起光化学反应生成臭氧、醛类、酮类、PAN，为氧化型烟雾，又称洛杉矶烟雾。对人体、动植物、材料均会产生破坏作用，并且严重影响大气能见度。
2、如何对绿色食品生产基地进行选择？
学生答案：绿色食品生产基地一般应选择在空气清新、水质纯净、土壤未受污染，具有良好农业生态环境的地区,应尽量避开繁华都市、工业区和交通要道。边远地区、农村农业生态环境相对较好，是绿色食品生产基地的首要选择部分城市郊区受城市污染较轻或未受污染，农业生态环境现状好，也是绿色食品产地选择的理想区域。
（1）对大气的要求:产地及产地周围不得有大气污染源，特别是上风口没有污染源，大气质量要求稳定。
（2）对水的要求:除了对水的数量由定要求外，更重要的是对水环境质量的要求。应选择在地表水、地下水质清洁无污染的地区、水城，水城上游没有对该地区构成污染威胁的污染源。
（3）对土壤的要求:要求基地位于土壤元素背景值正常区域，基地及基地周围没有金属或非金属矿山，为受到人为污染，土壤中农药残留量较低，并具有较高的土壤肥力。
3、简述HACCP体系的主要技术原理要点？
学生答案：①危害分析②确定关键控制点③确定关键限值，保证关键控制点受到控制④确定关键控制点的监控措施⑤确定校正措施⑥建立审核HACCP计划正常运转的评价程序⑦确定有效记录的保持程度。
4、绿色食品产地环境质量标准
学生答案：绿色食品产地环境质量标准包括绿色食品生产技术标准、绿色食品最终产品标准和绿色食品产品包装标准。绿色食品标准的构成以“从土地到餐桌”全程质量控制理念为核心。
5、有机、绿色和无公害食品的比较
学生答案：（1）有机食品、绿色食品和无公害食品的共同点:环保、安全、健康。有机食品是一种纯天然、无污染、高品位的食品，受到国际承认且正流行的环保食品，具备可持续农业产品的特征。绿色食品包容着有机食品和可持续农业产品的特征。无公害食品包容着有机食品、绿色食品和可持续农业产品的特征。
(2)有机食品、绿色食品和无公害食品的生产管理措施由于有机食品、绿色食品和无公害食品三类食品在设置的出发点不同，三者在生产管理措施上的要求具有很大的差别，具体表现为:
①发源地不同.有机食品和有机农业的发源地是欧洲,绿色食品起源于中国,无公害食品主要起源于中国,“无公害”一词从国外引入.
②标识不同.有机食品在不同的国家、不同的认证机构其标识不相同.绿色食品标识是唯一的.无公害食品的标识在不同的认证机构有不同的标识.
③认证机构不同.绿色食品的认证由中国绿色食品发展中心负责全国绿色食品的统一认证和最终认证审批,各省、市、区绿色食品办公室协助认证.有机食品的认证一是由国家环境保护总局有机食品发展中心进行综合认证；二是由中国农科院茶叶研究所有机茶研究与发展中心认证有机茶；三是一些国外有机食品的认证机构在中国开展有机食品的认证.无公害食品的认证机构较多,只有在国家工商行政管理局商标局正式注册标识商标,或颁布的省级法规,其认证才有法律效应.
④认证方式不同.有机食品的认证实行检查员制度,绿色食品的认证以检测认证为主,无公害食品的认证以检查认证为主,检测认证为辅.
⑤标准不同,分级不同.无公害食品、绿色食品和有机食品的标准各不相同,但总的可以分为三个档次,即无公害食品是基本档次,A级绿色食品是第二档次,AA级绿色食品和有机食品为最高档次.
6、无公害农产品标识
学生答案：无公害农产品的标识是由麦穗、对勾和无公害农产品字样组成的。麦穗代表农产品，对勾表示合格，金色的寓意成熟和丰收，而绿色象征环保和安全。这个标识的含义是指在产地环境、生产过程和产品质量上符合国家相关标准和规范的要求，经过认证合格后获得的认证证书，并且允许使用该标识的无公害农产品。此外，无公害农产品的标识具有全国统一的防伪技术和查询功能，只有通过正规渠道印制的包装标签、广告说明书上的无公害农产品标识才能被认可和使用。
7、请论述我国食品安全监管体系存在的问题。
学生答案：我国食品安全监管体系存在的问题主要包括以下几个方面：
1. 法律法规不健全：虽然我国已经建立了一系列食品安全法律法规，但这些法规仍存在一些漏洞和不足之处。例如，法规的更新速度较慢，难以跟上食品工业快速发展的步伐；法规的执行力度不够，存在监管盲区等。
2. 监管体制不顺畅：我国的食品安全监管体制存在多头管理、权责不清的问题。不同部门之间缺乏有效的协调和沟通，导致监管效率低下，容易出现监管盲区。
3. 检测技术落后：我国的食品安全检测技术相对落后，缺乏高精度、高效率的检测设备和方法。这使得一些潜在的食品安全风险难以被及时发现和处理。
4. 企业自律意识不强：一些食品生产企业缺乏自律意识，为了追求利润最大化，常常忽视食品安全问题。这些企业不按规定使用原料、不按标准生产加工、不按规定进行检验检测等，严重威胁着人民群众的身体健康。
5. 消费者食品安全意识不强：消费者对食品安全知识的了解不够，对食品安全问题的重要性认识不足。同时，由于信息不对称，消费者难以辨别食品的质量优劣，容易受到虚假宣传和不良商家的欺骗。
8、无公害农产品
学生答案：无公害农产品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的食用农产品。通俗地讲，就是无污染、无毒害、安全优质的食品。
9、绿色食品
学生答案：是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。
10、绿色食品生产技术标准
学生答案：在总结各地作物种植、畜禽饲养、水产养殖和食品加工等生产技术和经验的基础上，按照绿色食品生产资料使用准则要求，指导绿色食品生产者进行生产和加工活动。
11、绿色食品产品包装标准
学生答案：规定了产品包装必须遵循的原则、包装材料的选择、包装标识内容等要求，目的是防止产品遭受污染，资源过度浪费，并促进产品销售，保护广大消费者的利益，同时有利于树立绿色食品产品整体形象。
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