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一、江苏开放大学环境污染与食品安全作业2简答题答案23年秋
1、氟化物对植物危害的症状和受害机理
学生答案：氟化物对葡萄糖激酶、磷酸果糖激酶、半胱氨酸脱硫基酶等均有抑制作用，使植物磷代谢受到破坏;与钙生成氟化钙，导致钙营养障碍，生长点、新叶、顶芽易发生溃烂:氟化物与叶绿素中的镁结合，使叶绿素遭到破坏。同时可以影响色素合成的早期阶段。
氟化氢危害植物的症状:首先伤斑首先在嫩叶、幼芽上发生:叶上伤斑的部位主要是叶的尖端和边缘，而不是在叶脉间:伤斑由油渍状发展至黄白色，进而呈褐色斑块，在被害组织与正常组织交界处，呈现稍浓的褐色或近红色条带。有的植物表现大量落叶。
2、二氧化硫（SO2）对植物危害的症状和受害机理
学生答案：（1）S02对植物的伤害机理：SO2从气孔侵入后，与水形成亚硫酸。在细胞内会释放出H+、HS03一和S032–“，对细胞产生直接或间接的毒害。H+使pH值下降，影响酶的催化活性，如:果糖二磷酸酶活性受pH制;亚硫酸可降解叶绿素分子的叶琳环，使叶片中Mg2+大量流失:S032一-可氧化成SO42一，同时产生大量的活性氧，如 H202等，造成质膜过氧化，叶绿素分解等;亚硫酸与醛或酮反应生成a-羟基磺酸，引起叶绿体解体，细胞结构破坏和酶系统失调，直接对光合作用产生影响。
(2) S02对植物的危害症状：二氧化硫伤害症状是出现在植物叶片的叶脉间的伤斑，伤斑由漂白引起失绿，逐渐呈棕色坏死，称植物“烟斑”。
不同植物对SO2的抗性:棉花、水稻、麦类、萝卜等抗性较弱，洋葱、黄瓜、玉米抗性较强。果树中桃、葡萄、柿、梨、梅、枇杷、柑橘等的抗性按顺序增强。二氧化硫对水稻的危害:浓度较高:表现急性危害，叶片变成淡绿色或灰绿色，上面有小白斑，随后全叶变白，叶尖卷曲萎m，茎杆稻粒也变白，形成枯熟，甚至全株死亡。浓度较低时则表现为慢性危害，叶片伤斑呈褐色条状，似擦伤状，叶尖褐色，但不卷曲，谷粒失去固有金黄色而略呈褐色。小麦受二氧化硫危害后，叶片症状与水稻相似，典型症状是麦芒变成白色。小麦的白麦芒可以作为鉴定有微量二氧化硫存在的标志，是一种极好的自动报警材料。同一株植物的不同生育阶段对二氧化硫的敏感程度不同，幼苗期和抽穗开花期比较敏感
二氧化硫对蔬菜的危害症状:主要发生在叶片上，其它器官很少发生。叶片受害后呈现的颜色，因蔬菜种类而异:叶片上出现白斑或黄白斑的有萝卜、白菜、菠菜、番茄、葱、辣椒和黄瓜;出现褐斑的有茄子、胡萝卜、马铃薯、南瓜和甘薯;出现黑斑的有蚕豆。
果树受二氧化硫危害的症状:梨树先是叶尖、叶绿或叶脉间褪绿，逐渐变成褐色，两三天后出现黑褐色斑点。葡萄在叶片的中央部分出现赤褐色斑。桃树则在叶脉间褪成灰白色或黄白色，并落叶。柑桔在叶脉间的中央部分出现黄褐色斑点，同时叶片皱褶。
3、氯气对植物危害的症状和受害机理
学生答案：植物受氯害的一般症状是生长停滞，叶片黄化，植物种类不同，症状有差异。当土壤中氯含量过高时，会提高土壤的渗透势，降低土壤水分的可利用性，导致植物吸水困难。对于大部分植物来说，过量氯会导致生长停滞和叶片黄化。不同种类的植物对氯的反应不同，例如小麦、大麦和玉米等在过量氯的影响下，叶片可能没有异常特征，但分蘖会受到抑制；而水稻的叶片则会黄化并枯萎，但与缺氮时的均匀黄化不同，开始时是叶尖黄化而叶片其余部分仍保持深绿。油菜和小白菜在三叶期后会表现出症状，叶片会变小、变形，脉间失绿，叶尖和叶缘会先后枯焦并向内弯曲。长期单独施用氯化铵、氯化钾、含氯复合肥等生理酸性肥料，一方面会导致土壤变酸，影响有益微生物的活动；另一方面，氯会与土壤中的钙结合生成氯化钙，氯化钙的溶解度大，容易随水流失。钙是形成土壤结构的重要元素，流失过多会破坏土壤结构，造成土壤板结。同时，氯离子会随土壤毛管水上升到地表，水分蒸发后盐分留在地表，加重土壤盐害。高氯环境会使土壤中的盐分过高，影响根系正常吸收水分和养分，尤其是旱地土壤，更容易导致烧根和烧苗的现象。
4、如何对绿色食品生产基地进行选择？
学生答案：绿色食品生产基地一般应选择在空气清新、水质纯净、土壤未受污染，具有良好农业生态环境的地区,应尽量避开繁华都市、工业区和交通要道。边远地区、农村农业生态环境相对较好，是绿色食品生产基地的首要选择:.部分城市郊区受城市污染较轻或未受污染，农业生态环境现状好，也是绿色食品产地选择的理想区域。
（1）对大气的要求:产地及产地周围不得有大气污染源，特别是上风口没有污染源，大气质量要求稳定。
（2）对水的要求:除了对水的数量由定要求外，更重要的是对水环境质量的要求。应选择在地表水、地下水质清洁无污染的地区、水城，水城上游没有对该地区构成污染威胁的污染源。
（3）对土壤的要求:要求基地位于土壤元素背景值正常区域，基地及基地周围没有金属或非金属矿山，为受到人为污染，土壤中农药残留量较低，并具有较高的土壤肥力。
5、乙烯对植物危害的症状和受害机理
学生答案：乙烯对植物的危害症状主要包括叶片发生不正常的偏上生长、失绿黄化变形、落叶或大量落花落果，生长受阻或开花受抑等。乙烯对植物的受害机理主要是通过干扰植物正常生长发育的调节机制，引起植物的生长异常。具体来说，乙烯可促进叶片衰老，使纤维素酶和多聚半乳糖醛酸酶活性提高，在它们的催化下，纤维素和果胶质被降解，使离层细胞彼此分开，叶片脱落。乙烯还会影响植物的繁殖，如影响花芽分化、花朵畸形、花期缩短、植物闭花等。
6、阐述几种典型的大气污染现象。
学生答案：
（1）还原型烟雾：主要污染源是燃煤。主要污染物是SO2、CO和微粒物质，它们遇上低温、高湿的阴天，且风速很小并伴有逆温存在的情况时，一次污染物扩散受阻，易在低空聚积，生成还原型烟雾。如1952年在英国伦敦发生的著名的大气污染事件伦敦烟雾。
常发生在以使用煤炭为燃料的地区。主要污染物是SO2、CO和颗粒物。在低温、高湿的阴天、风速很小，并伴有逆温的情况下，一次性污染物在低空聚积，生成含硫酸\硫酸盐类等的还原性烟雾。
（2）氧化型污染：多发生在以石油为燃料地区，污染物主要来源是汽车尾气、燃油锅炉以及石油化工生产。主要的一次污染物是CO、NOx、和碳氢化合物。这些污染物在阳光照射下能引起光化学反应生成臭氧、醛类、酮类、PAN，为氧化型烟雾，又称洛杉矶烟雾。对人体、动植物、材料均会产生破坏作用，并且严重影响大气能见度。
7、生产绿色食品农药使用准则
学生答案：
1. 禁止使用高毒、高残留农药。
2. 选用高效、低毒、低残留农药。
3. 针对防治对象选择最佳药剂，并注意交替用药和合理混配，以延缓害虫抗药性的产生。
4. 在有害生物对农药最敏感的时期施药，用少量的农药达到较好的防治效果。
5. 每种可使用的有机合成农药品种在一种作物的生长期只允许使用1次。
6. 尽可能选择安全间隔期短的农药，一般在7天以内为好。
遵循这些准则，可以确保农药使用既安全又有效，从而达到绿色食品的标准。
8、氧化烟雾对植物危害的症状和受害机理
学生答案：大气污染物主要通过气孔进入叶片并溶解在叶汁液中，通过一系列的生物化学反应对植物产生毒害，因此植物受害症状一般首先出现在叶片。
以O3（光化学烟雾的主要成分）为例，它主要破坏栅栏组织细胞壁和表皮细胞，使叶片失绿，叶表出现褐色、红棕色或白色斑点。
SO2从气孔扩散至叶肉组织，进入细胞后和水反应，形成H2SO3和H2SO3-，从而对叶肉组织造成破坏，使叶片水分减少，叶绿素a/b值变小，糖类和氨基酸减少，叶片失绿，严重时叶片逐渐枯焦甚至死亡。
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